Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru menggelar pelatihan pengolahan hasil perikanan bagi pelaku UMKM. Kegiatan berlangsung selama 3 hari, mulai 14 hingga 16 Juli 2026.
Kepala Dinas Perikanan Kotabaru, Zaenal Arifin, mengatakan pelatihan ini menghadirkan 2 narasumber dari Gresik, Jawa Timur untuk memberikan inovasi menu olahan ikan yang baru dan unik.
"Kita undang 2 orang narasumber dari Jawa Timur Gresik untuk pengolahan hasil perikanan. Ada beberapa menu yang dipraktekkan, mulai dari mengolah es krim dari ikan lele, kemudian es krim dari bahan bandeng, dan ada juga es cendol dari bandeng," katanya, Kamis (16/07/2026).
Menurut Zaenal, Kotabaru memiliki wilayah pantai panjang dan hasil perikanan melimpah. Dengan diversifikasi olahan, nilai jual produk perikanan bisa lebih tinggi.
"Tujuan diadakannya ini karena diversifikasi pangan UMKM binaan Dinas Perikanan. Memberikan pengetahuan baru kalau menu ikan itu bisa beragam, tidak hanya digoreng. Bisa dibuat es krim dari lele dan es cendol berbahan ikan, kemarin juga mie ayam dengan bahan ikan. Jadi selain tepung ada bahan tambahan sehingga dapat nilai gizi lebih tinggi," jelasnya.
Ia menyebut variasi menu ini juga menyasar anak-anak agar gemar makan ikan dan membantu pertumbuhan.
Pelatihan berlangsung lancar dan mendapat antusiasme tinggi dari peserta, termasuk yang datang dari luar Pulau Laut. Kegiatan digelar pukul 08.30 - 12.00 WITA, dilanjutkan pukul 14.00 - 16.00 WITA.
Zaenal berharap ilmu yang didapat dapat langsung diterapkan peserta untuk konsumsi keluarga maupun usaha.
"Harapannya UMKM yang kita latih hari ini bisa memproduksi dari hasil yang kita latih tadi. Misalkan es cendol, mie dan sebagainya bisa diolah di rumah untuk menu keluarga ataupun diperjualbelikan, khususnya meningkatkan penghasilan keluarga," pungkasnya. (Pujianoor)
